Вино из яблок в домашних условиях, рецепт этого интересного напитка совсем не сложен. Никто не станет ставить под сомнение то, что лучшим сырьем для изготовления вина является виноград. Но ведь огромное количество фруктов и ягод имеют достаточное количество сахара, чтоб и с них получить очень приятный напиток с оригинальным вкусом – фруктовое или ягодное вино. Давайте посмотрим, как можно его приготовить – домашнее вино из яблок простой, рецепт которого мы и постараемся дать.

Как сделать яблочное вино в домашних условиях рецепт

Для его изготовления нам потребуются

Спелые яблоки
Сахар
Емкости для его приготовления
Гидрозатвор

Приготовление яблочного вина

В начале, отберем яблоки. Они должны быть дозревшими на дереве. Так как падалицы обычно кислые и содержат очень небольшое количество сахара, а в перезревших яблоках количество сахара начало идти на убыль. Собранный урожай тщательно осматриваем на предмет гнили. Все подгнившие участки удаляем, а также удаляем сердцевину с косточками. Яблоки мыть не следует, чтоб не смыть дикие дрожжи.
Полученное сырье измельчаем с помощью крупной мясорубки.
Засыпаем полученный жмых в подготовленную чистую емкость. Емкость наполняем не более чем на две трети. Добавляем сахар. Для получения сухого вина добавим сто – сто пятьдесят грамм сахара, для десертного вина следует добавить до трехсот граммов сахара.
Оставляем емкость открытой на два — три дня для начала процесса брожения, который начнется за счет диких дрожжей содержащихся на яблочной кожуре.
После начала активного процесса брожения, герметично закрываем емкость и устанавливаем гидрозатвор.
Ежедневно контролируем процесс брожения. Брожение закончится после прекращения выделения углекислого газа. Обычно процесс брожения длится 40 -45 дней.
Сливаем молодое вино с дрожжевого осадка. Для этого воспользуемся гибким шлангом, который даст нам возможность слить только вино, оставив осадок неподвижным.
Разольем вино по бутылкам, закупорим пробками и оставим на дозревание.
Дозревать вино должно от 60 до 120 дней. Чем больше выдержка тем интереснее вкус напитка.

Яблочное вино из сока в домашних условиях

Как сделать вино из яблочного сока в домашних условиях. Фактически процесс приготовления вина из яблочного сока возможен только в случае если это свежий сок не прошедший термическую обработку. Просто вместо использования жмыха грубого помола, мы будем использовать яблочный сок, полученный с помощью соковыжималки. Отличием будет практическое отсутствие осадка на дне емкости в которой происходит брожение. А весь остальной процесс будет аналогичным.

А вот о добавках и тонкостях процесса, с помощью которых можно придать вкусу вина неповторимый аромат и букет мы поговорим в отдельной статье.