В чем польза варенья из одуванчиков
Минеральный состав одуванчикового варенья
Витаминный состав варенья из одуванчика
Варенье из одуванчиков лечебные свойства
Как приготовить варенье с одуванчиков. Полезные советы
Как сварить варенье из одуванчиков
Простой рецепт варенья из одуванчиков с фото
Варенье из одуванчиков с лимоном
Варенье с лимоном и вишневым листом
Варенье из цветов одуванчика с лимонами и апельсинами

Варенье из одуванчиков. Цветок, растущий повсюду, наверное, кроме пустынь и ледовых полей полюсов. Интересно, что в Китае его даже культивируют. Но о самом одуванчике можно говорить так долго, что мы ему посвятим отдельную тему. А пока что, давайте посмотрим, что такое варенье с одуванчика. И что мы едим, когда берем ложкой этот удивительно полезный продукт.

В чем польза варенья из одуванчиков

Чтоб говорить о пользе варенья из цветков одуванчика, стоит узнать о его составе. Рассматривая общее содержание веществ в варенье можно увидеть, что сто граммов варенья содержит в себе приблизительно один грамм белков, около 0,15 грамм жиров, а также приблизительно 50г углеводов. Содержание зольных веществ около 1,1 грамма, а также около 3 грамм пищевого волокна.

Минеральный состав одуванчикового варенья

Богато варенье на магний, натрий, калий, кальций. Присутствуют фосфор и железо. И не стоит забывать о таких микроэлементах как цинк и марганец. Если кого интересуют количественные показатели, то знайте, что в 100 граммах варенья содержится приблизительно:

• Магния – 24 мг
• Натрия – 44 мг
• Калия – 232 мг
• Кальция – 140 мг

• Фосфора – 42 мг
• Железа – 1,8 мг
• Цинка – 0,28 мг
• Марганца – 0,23мг
• Селен и медь – 0,12мг

Витаминный состав варенья из одуванчика

В продукте из полезных веществ изобилует бета-каротин, его там находится около 4 г. Таким образом, чайная ложечка варенья содержащая его около 7 грамм, содержит в себе норму по этому веществу на несколько дней. Так как суточная потребность человека в нем около 5мг.

Из витаминов продукт богат витамином  С (около 18мг) и витамином Е (около 2,5мг). Присутствуют тиамин и рибофлавин, а также пиридоксин то — есть витамины группы В. Завершают этот длинный список фолиевая и пантотеновая кислоты, а также витамины Л, витамин РР и холин.

Варенье из одуванчиков лечебные свойства

• С таким богатым составом, одуванчиковое варенье не может быть не полезным. Естественно, в первую очередь – общеукрепляющее воздействие.
• Комплекс веществ, содержащийся в варенье, оказывает благотворное влияние на печень. Оно в некоторой мере способствует и восстановлению ее клеток. В связи с этим при проблемах с печенью и гепатитах это варенье может оказать посильную помощь
• Присущие этому варенью антиоксидантные свойства. Оно оказывает реальную помощь при выводе токсинов с организма, в том числе и содержащие свободные радикалы.
• Его используют при борьбе с гипертонией

• Оказывает определенную помощь при лечении анемии
• Для усиления лечебных свойств варенье можно добавлять в зеленый чай.

Как приготовить варенье с одуванчиков. Полезные советы

• Собирать надо только раскрывшиеся головки цветов. Поэтому лучшим временем для сбора соцветий можно считать полдень.
• Собирать цветы желательно вдалеке от проезжих дорог. Лучшими местами можно считать лесные поляны
• Придя домой с собранными цветами, разложим их на некоторое время на белой бумаге или куске белой ткани. Это поможет жукам и букашкам покинуть цветы нашего урожая
• Хотя некоторые хозяйки говорят, что можно не промывать соцветия, все-таки предосторожность не помешает. Перед приготовлением желательно ополоснуть цветы под водой.

• При заготовках на зиму, варенье разливаем по подготовленным банкам и закрываем полиэтиленовыми крышками

Как сварить варенье из одуванчиков

Простой рецепт варенья из одуванчиков с фото

Понадобится

• Цветы одуванчика – 350-400 шт
• Вода – 2 стакана
• Сахар – 7 стаканов

Очищаем цветы от цветочного ложа.

Заливаем водой

Доводим до кипения и кипятим 2 минуты

Откидываем на дуршлаг и отжимаем через марлю

В полученный отвар добавляем сахар и опять ставим на огонь

Доводим до кипения и варим в течении 7 минут от времени закипания

Разливаем по подготовленным банкам.

 

Варенье из одуванчиков с лимоном

• Цветы одуванчика – 400шт
• Вода – 500мл
• Лимон – 1 штука
• Сахар – 1,5кг

Отвариваем цвет одуванчиков 12 минут. Пока соцветия варятся, нарезаем лимон кружками. Добавляем к кипящим цветкам нарезанный лимон и варим еще 3 минуты. Снимаем отвар с огня и ставим на настаивание в темное место на сутки. Процеживаем, добавляем сахар и увариваем до консистенции меда

Варенье с лимоном и вишневым листом

• Цветы одуванчика – 500шт
• Лимон – 2шт
• Листочки вишни – 12шт
• Вода – 6 стаканов
• Сахар – 1,5кг

Натираем лимон вместе с кожурой. Промываем и отделяем соцветия одуванчика. Заливаем водой соцветия, добавляем натертый лимон и листья вишни.  Ставим на огонь и варим в течении 10 минут. Отставляем в темное место на сутки для настаивания. После настаивания, откидываем на дуршлаг, процеживаем через марлю и отжимаем. В полученный настой добавляем сахар и варим в течении часа непрерывно помешивая. Разливаем по подготовленным банкам и закрываем крышками.

Варенье из цветов одуванчика с лимонами и апельсинами

• Цветы одуванчика – 250шт
• Вода – 1,5л
• Лимон – 1шт
• Апельсин – 2шт
• Сахар – 750 грамм на литр отвара

Нарезаем вымытые апельсины на тонкие ломтики. Промываем одуванчиковые соцветия. Помещаем апельсины, соцветия в кастрюлю, заливаем водой и варим на протяжении часа. Полученный отвар отцеживаем. По объему полученного отвара, добавляем сахар. Натираем лимон и добавляем его в наш отвар. Ставим приготовленную смесь на медленный огонь и варим в течение часа, периодически помешивая. Разливаем по банкам.

Ну что же. Теперь вы можете выбрать понравившийся вам рецепт и приготовить на его основе варенье с одуванчика. Не бойтесь вносить свои коррективы. Ведь у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты, и поэтому у каждой вкус варенья свой – особенный. Приятного аппетита.